如何做水饺皮？

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生活小百科网:水饺店的水饺皮非常的薄而且透明还很白，家里自制的睡觉皮子后而不透，请问他们是什么和法！什么方法能够让水饺皮薄、白、透！请问各位美食朋友有何高招！
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透明的俗称水晶饺子或水晶包子.
水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。
一、饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。

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