怎样辨别鸡蛋是否新鲜?

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生活小百科网:请问在买鸡蛋时,怎样知道这鸡蛋是否新鲜,没有坏呢?打破鸡蛋后,蛋黄散了是不是说明鸡蛋坏了?而打破后蛋黄还是一个圆圆的完整的就是好的呢?
请各位帮忙,谢谢!
假如你是去菜市场买鸡蛋,你会怎样挑呢?你怎样知道你所挑的鸡蛋是新鲜的呢?这里专家的回答会让您满意

一看:鲜蛋的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑,臭蛋的外壳发乌,壳上有油渍。

二听:用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃,好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声。

三照:双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

四转:将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜。

五漂:把蛋放在15%左右的食盐水中,沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面。

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